Torta al Vino e Cacao, un connubio perfetto per festeggiare San valentino

Un pò di storia Tutto nasce da questo meraviglioso frutto… La Cabosside dell’albero del Cacao da dove vengono estratte assieme alla polpa le fave di cacao. Dopo la prima fase di fermentazione naturale ne segue una di essicatura e tostatura, successivamente le fave vengono separate dalle bucce, infine con la  rottura del cacao si ottiene così la granella. I mulini provvedono poi alla trasformazione in liqudo che diventerrà massa di cacao, burro di cacao e polvere di cacao.

Tutti i benefici del cioccolato li potete trovare consultando questo sito sanitasalento.net

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Cabosside dell’albero del cacao

In questi giorni ero alla ricerca di una ricetta intrigante da proporvi per San Valentino. Così proprio ieri all’uscita di scuola di mio figlio, una mamma, Claudia mia  amica, mi ha detto:  “Oggi devo preparare la torta che sta facendo impazzire tutti i nostri amici “Torta al vino e cacao”.

cacao-8Mi si è accesa all’improvviso una lampadina. Ta…Dah! Vino e Cacao? L’idea che cercavo per San Valentino!

Rivolgendomi a Claudia le  ho chiesto subito la ricetta, così, il giorno dopo mi è arrivata per email con tutti i passaggi per eseguirla.

Questo dolce è raffinato ed intrigante nello stesso tempo, grazie agli  aromi del vino rosso che si sposano perfettamente con quelli del cacao… Insomma, il dolce giusto da gustare insieme al proprio innamorato, magari gustato con un buon bichiere di  vino rosso leggermente amabile.

cacao-2Ingredienti:

  • 200 gr di burro
  • 300 gr di zucchero
  • 100 gr di vino rosso corposo
  • 60 gr di cacao amaro
  • 4 uova
  • 150 gr di farina
  • una bustina di lievito per dolci

Io ho modificato leggermente le proporzioni del burro, zucchero e cacao  perchè mi sembravano un pò esagerate. Il risutato? Strepitoso!

cacao9-jpgLe mie proporzioni

  • 150 gr di burro
  • 250 gr di zucchero
  • 100 gr di vino
  • 50 gr di cacao amaro
  • 4 uova
  • 150 gr di farina
  • una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Mettere in un pentolino a fiamma bassissima i primi quattro ingredienti  fino a che si amalgamino tutti bene insieme. Togliete dal fuoco la crema ottenuta  mettendo da parte mezzo  bicchiere dell’ impasto.
cacao-4Alla restante parte dell’impasto aggiungere prima le uova, poi la farina ed infine il lievito. Infornate a 180° per mezzo’ora.
cacao-6Sfornate  la torta e spostatela  subito sulla griglia del forno, adesso versate la restante parte dell’impasto (cioè la glassa) sulla torta ancora calda e fate raffreddare il tutto.
cacao5Alternativa :potete servire la glassa rimanente, anche dopo aver tagliato a fette  la torta in modo da accompagnarla con una crema profumata.
cacao-8-pgMi raccomando non dimenticate di indossare qualcosa di rosso.
Buon San valentino a tutti  gli innamorati!
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