Lasagna di zucchine appetitosa e light

Piatto leggero, filante, e croccante …Un’ottima alternativa alla classica lasagna.

lasagna-di-zucchine3jpgFacile da preparare, poichè gli ingredienti vengono conditi tutti a crudo; in questo modo il suo sapore rimane fresco e  leggero, ma sopratutto appetitoso.

Le zucchine e i pomodori li abbiamo  quasi sempre a disposizione nel nostro frigorifero, la mozzarella, volendo, potete sostituirla con un formaggio che in cottura  fili ugualmente; proprio per questo è un piatto da approntare anche  last minute.

Ingredienti:

  • 4/5 zucchine
  • una mozzarella
  • 4/5 pomodori
  • Parmigiano grattugiato
  • pane grattuggiato
  • prezzemolo,aglio, origano
  • mezzo dado vegetale

Procedimento:

Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a metà e affettatele sottilmente nel verso della sua lunghezza.
Oleate e cospargete di pan grattato una pirofila da forno (io ho utilizzato quella in pirex),poi, disponete le fette di zucchine, la mozzarella affettatta, i pomodori a pezetti,il Parmigiano grattugiato, l’aglio e prezzemolo tritati, infine, olio sale e pepe.

lasagna-di-zucchine1Continuate così, realizando tre strati di zucchine, l’ultimo lo condirete con mezzo bicchiere di acqua dove avrete sciolto mezzo dado vegetale, infine, cospargete il tutto con  pane grattugiato,parmigiano,e origano.
infornate a 170 gradi per 40/50 minuti.

lasagna-di-zucchine2Vi assicuro…è buonissima e che profumo!

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