Cheesecake allo yogurt

Un dolce fresco, leggero e profumato,adatto ad un pranzo di Pasquetta.

Ingredienti

  • 500 gr di yogurt bianco dolce
  • 200 di panna montata dolce
  • 150 gr di zucchero a velo
  • un cucchiaio di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 2 fogli di colla di pesce

Per la base

  • 200 gr di biscotti secchi
  • 90 gr di burro
  • un cucchiaino di amido di mais
  • un cucchiaio di succo di limone
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di noce moscata

Procedimento

Montare la panna ben ferma e metterla in frigorifero.

Versate in un frullatore (in alternativa utilizzate il frullatore ad immersione) i biscotti, il succo di limone, la cannella, la noce moscata e

l’amido di mas,quando il composto è ben sbriciolato aggiungete il burro sciolto.

Amalgamate bene tutti  gli ingredienti.

Adagiate l’impasto  sul fondo di una tortiera a cerniera in maniera uniforme, poi, mettetela in frigorifero per 20 minuti.

Adesso lavate i frullatore e versate lo yogurt  con tutti gli ingredienti, escluso la panna che verrà unita per ultimo; montate il composto per qualche minuto, unite la panna ed infine la colla di pesce ammollata e sciolta .

Versate il composto nella tortiera e ponetela in frigo per 5 ore, dopo di che, potete servirla con una salsa alle fragole o mirtilli.

Preparate un caramello con 4 cucchiai di zucchero e 1 di acqua, quando è ben dorat, versate la frutta frullata,  cuocete  per 10 minuti

fino a quando la salsa avrà raggiunto una giusta  consistenza.

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