Bread banana – Pan di banana

Il banana bread  è un morbido e saporito plumcake alla banana tipico dei paesi anglosassoni, perfetto per una ricca colazione o merenda.

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 125 ml di olio di mais o soia
  • 2 uova grandi
  • um cucchiaino di estratto di vaniglia
  • mezzo cucchiaino di sale
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • una  bustina di lievito per torte
  • 3 banane mature schiacciate
  • 30 gr di noci tritate grossolanamente
  • cannella facoltativa

Procedimento

In un contenitore amalgamate la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato , il sale e la vaniglia .

Aggiungete le uova, l’olio  e sbattete tutto con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti si saranno mescolati bene, infine, incorporate le banane schiacciate e le noci.Se il composto risultasse troppo denso  aggiungere un pò di latte.

Sistemate  in uno stampo da plumcake, un foglio di carta da forno (come nella  foto) versate il composto ed infornate a 160 gradi per 50 minuti

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